Quel délice que ce trésor végétal qui pousse avec profusion ! La même abondance se retrouvera chaque année si nous cueillons les feuilles et les fleurs en prenant soin de ne pas déraciner les bulbes.
C’est sous toutes ses formes que nous aimons à le préparer; cru, cuit ou séché, l’ail des ours se cuisine selon la fantaisie de chacun(e).
Voici une plante aromatique qui, sous son humble apparence, recèle des trésors esthétiques et gustatifs. Elle pousse en tapissant le sol de touffes denses et raffole de la semi-ombre en lisière de bois et bordure de chemin. On la cueille presque partout et durant toute l’année.
La violette est coquette ; elle peut ne pas être odorante et ne pas être violette ! Ce qui transforme sa cueillette en épopée des sous-bois, lisière et autres haies ombragées.
