La délicatesse d’un soleil automnal, nimbe les feuilles et les baies sauvages d’une aura particulière. Le déclin du jour annonce, sans équivoque, le prochain embrasement de nos forêts. Si les camaïeux flamboyants tardent à venir, les fruits mûrs s’alourdissent en vue d’une chute prochaine…
Il y a quelque chose d’intimidant à s’engager sur un sentier qui serpente au milieu des hautes futaies. Il y règne un silence et une lumière particulière.
La cueillette est en premier lieu une invitation à se « perdre » en nature, à s’égarer plus ou moins volontairement afin d’être parfaitement disponible.
À quelques pas de notre maison, un vénérable champ d’abricotier qui ne rapportait plus assez termina sa vie domestique de manière radicale ; il fut proprement décapité, tronçonné et ratiboisé !
La définition du mot « sauvage » peut se comprendre de deux façons. La première, celle que nous expérimentons le plus souvent et avec bonheur est la suivante : qui vit en liberté dans la nature !
Nous avons à cœur de faire de nos sorties en nature, une fête. Selon nous, le bon et le beau vont de pair et la cuisine sauvage ne rime pas forcément avec frugalité et rusticité.
