Tout, tout, tout sur la limonade « maison et sauvage »
La bleue, la jaune, la rose, la mauve et la rouge…Vous saurez tout sur notre limonade maison !
Avis aux amatrices et amateurs de bulles festives, la limonade maison se fabrique avec quelques ingrédients seulement: une balade dans les champs, un petit peu de technique, une poignée de jours de patience et un minimum de chaleur ambiante. Au bout du chemin, vous attend un breuvage pétillant aussi beau à voir que délicieux à siroter !
Limonade de fleurs sauvages (bleuet, mauve et coquelicot)
Ingredients
- 240 gr de sucre blanc
- 3 l d’eau de source non chlorée
- 2,5 citrons jaunes non traités
- min. 100gr de fleures sauvages (non lavées)
Etape 1 :
- Déposez 100 gr (ou plus) de pétales de fleurs au fond d’un bocal en verre.
- Ajoutez 3 litres d’eau de source, 240 gr sucre et 2,5 citrons tranchés (non traités).
- Remuez avec une cuillère en bois afin de dissoudre le sucre dans le mélange
- Fermez le pot avec une gaze en tissu et un élastique, ou une ficelle.
- Placez le récipient près d’une source de chaleur ( un radiateur en hiver. L’été, n’importe où mais à l’abri du soleil direct). Remuez matin et soir avec la cuillère en bois pendant 2 à 5 jours. Lorsque les fleurs remontent à la surface et que des petites bulles apparaissent autour des tranches d’agrumes, vous êtes prêt à faire la deuxième fermentation.
Etape 2 :
- Filtrez le liquide avec une étamine et verser la limonade dans des bouteilles en verre à fermeture mécanique ou dans des bouteilles en plastique supportant les bulles. Veillez à ne pas les remplir complètement afin de laisser de la place pour le gaz en formation et la mousse lors de l’ouverture.
- Fermez les bouteilles et laisser fermenter à 3 à 5 jours à température ambiante.
- Ensuite, vous pouvez les entreposer soit dans une cave fraîche (6° à 7°) ou les laisser au réfrigérateur pour stopper la fermentation.
- Prendre le temps d’ouvrir lentement la fermeture mécanique ou le bouchon en plastique.
